一度食べたら戻れない！？韓国で中毒者が続出する「チュクミ」名店5選

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チュクミの名店5選

• 弾力がクセになる元祖の味！、『ナジョンスンハルメチュクミ』
• ニラたっぷりチュクミ料理、バンファ『クイクイ・テジチョン チュクミ』
• 口の中でとろける旬のチュクミのやわらかさ、マポ『ソムンナンチュクミ』
• 炭火の香ばしさたっぷり、口の中で弾けるピリッとした風味、『オンヌリチュクミ パルダン本店』
• 香ばしい焼きの香りをまとった、金浦・구래리『그집』

口の中がヒリヒリするほど辛さが来るのに、なぜか箸を止められない料理がある。チュクミはピリ辛のタレと弾力のある食感が合わさり、一口でストレスを吹き飛ばす魅力を持っている。一口ごとに蓄積される辛さと、それに続く旨味が中毒性のある流れを作る。そのため、辛さを好む人たちの間で繰り返し選ばれるメニューになっている。今回はチュクミの魅力を存分に味わえる名店を紹介する。

弾力がクセになる元祖の味！、『ナジョンスンハルメチュクミ』

ニラたっぷりチュクミ料理、バンファ『クイクイ・テジチョン チュクミ』

「百年の店」にも選ばれた名店で、看板メニューはニラとチュクミを合わせた“ブチュクミ”。鉄板に国産のチュクミを敷き、控えめに味付けしたニラを山盛りに載せて供する。熱が上がる前は柔らかなチュクミと新鮮なニラの味を楽しみ、ニラのしんなりが進んだらタレとよく和えて炒めて食べるのが正解。常に待ち行列ができるので訪問時は注意が必要だ。

ㅣ식신에서 ‘꾸이꾸이 돼지촌 쭈꾸미’ 더보기

✔위치

ソウル市 江西区 チョウォンロ 77

✔영업시간

月-土 11:30-23:00 日 11:30-22:00

✔가격

ブチュクミ 15,000ウォン（約1500円）、ブチュサムギョプサル 15,000ウォン（約1500円）、ブチュエビ 14,000ウォン（約1400円）

口の中でとろける旬のチュクミのやわらかさ、マポ『ソムンナンチュクミ』

現地でチュクミを直接仕入れ、鮮度の高い個体を味わえるソウルの店。山で取れたチュクミを使った鉄板炒めとシャブシャブが名物だ。チュクミのシャブシャブは、さっぱりしたイワシ出汁にチュクミをくぐらせ、仕上げにミナリを入れて食べる。旬の時期には卵を抱えた頭が詰まったチュクミが出回り、濃厚さよりも爽やかさが際立つ出汁が秀逸だ。ミナリと豆もやしがたっぷり入った鉄板炒めは、柔らかく弾力のある食感をそのまま伝える味付けで、素材の良さが引き立つ。

ㅣ식신에서 ‘소문난쭈꾸미’ 더보기

• ▲위치

ソウル市 マ포区 セチャンロ2ギル 15

• ▲영업시간

毎日 10:00-22:00

• ▲가격

산쭈꾸미철판볶음(中) 95,000ウォン（約9500円）、산쭈꾸미シャブシャブ(中) 95,000ウォン（約9500円）

炭火の香ばしさたっぷり、口の中で弾けるピリッとした風味、『オンヌリチュクミ パルダン本店』

辛い炙りチュクミを食べたいときに訪れるべき店。パルダンにある本店は、ぷっくりしたチュクミとボリュームある構成で、ドライブがてら訪れる客で常に賑わう。鉄板チュクミセットやチュサムギョプセットのほか、ドングリチヂミやドングリムクサバルなどのサイドメニューも揃い、家族連れでも満足できる構成になっている。

ㅣ식신에서 ‘온누리쭈꾸미’ 더보기

• ▲위치

京畿（キョンギ）道 南楊州市 ワブ邑 キョンガンロ 890

• ▲영업시간

毎日 11:30-22:00

• ▲메뉴

チュクミセット 16,000ウォン（約1600円） / 鉄板チュクミセット 18,000ウォン（約1800円）

香ばしい焼きの香りをまとった、金浦・구래리『그집』