チョコの風味を最大化する極意とは？リンツが提案する究極のコーヒーペアリング

[リアルフード=ユク・ソンヨン記者] スイスのチョコレートブランド、リンツ＆シュプルングリ（Lindt & Sprüngli）は6日、コーヒーペアリングキャンペーンを発表した。

専属のマスターショコラティエ、トーマス・シュネツラー（Thomas Schnetzler）は、各製品に合うコーヒーの組み合わせを提案した。

まず、リンツ エクセレンス85%はフラットホワイトと合わせるのが良いとした。フラットホワイトのクリーミーさが、ダークチョコレートの力強いココア風味と調和する。

リンツ エクセレンス90%ダークチョコレートはコルタードと相性が良い。エスプレッソとスチームミルクが溶け合うコルタードは、アーシーな香りを帯びた90%ダークチョコレートの深い風味を引き立てる。

繊細な風味を好む人にはリストレットとリンツ エクセレンス99%ダークチョコレートの組み合わせを勧めた。

また、エクストラクリーミーのミルクチョコレートは、ホイップクリームをのせたウィーン風コールドブリューと合わせると良いと紹介した。