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（더쎈뉴스 / The CEN News 백현우 기자） 火窯で焼く魚料理を専門とするブランド「백년고등어1750」が 신동탄 に2号店となる直営店をオープンし、韓食ダイニング市場での拡大を続けている。今回の 신동탄 店は 수유 본점 に続く直営店舗で、ブランドの空間競争力を一段と強化した点が特徴だ。
백년고등어1750は伝統的な韓食の盛り付けを現代的に再解釈し、単なる「一食」を超えるダイニング体験を提供するブランドだ。火窯で焼き上げた焼き魚を中心に、多彩な副菜を組み合わせて完成度の高い一膳を構成している。『1750』という数字は『자산어보』に記された 고등어 に関する記述に着想を得たもので、伝統性と象徴性を込めている。
신동탄店は約180坪、210席規模の大型店舗で、ゆとりある駐車スペースを確保し、家族連れの外食だけでなく団体客の需要にも応える設計になっている。特に店舗全体に煙や匂いが残らない設備を導入し、衣類に臭いが付きにくいクリーンダイニングのコンセプトを強化して快適な食事環境を実現している。
運営面でも差別化を図っている。12種類以上を並べた副菜のセルフバーを設け、客が好みに合わせて食事を組み立てられるようにしており、すべての副菜は「백년찬연구소」のレシピに基づいて自社で調理している。
メニューは鯖、サワラ、イシモチ、カレイなどを含む盛り合わせの焼き魚を中心に構成し、厳選したプレミアム原材料と自社の火窯システムで安定した品質を維持することに注力している。
関係者は「신동탄店は単なる出店ではなく、韓食の空間体験を拡張することに重点を置いた店舗で、オープン初日から満席が続いた」と述べ、今後も主要商圏を中心にブランド競争力を持続的に強化していく計画だと付け加えた。
(더쎈뉴스 / The CEN News) 백현우 기자 press@mhns.co.kr
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