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ワタリガニの名店ベスト5
- 新鮮なワタリガニ本来の味を堪能できる、ソウル・マジャン「연평도목포산꽃게」
- 身がぎっしり詰まったワタリガニに秘伝の醤油ダレを合わせた、インチョン「외포리꽃게집」
- 安山で味わう南道風のワタリガニ身ビビンバ、安山「사계절참맛」
- 西海岸の名物・ゲククジで百年名店に選ばれた店、安眠島「딴뚝통나무집식당」
- ユーチューバー・ツヤンがほおばったという醤油漬けの蟹、長安洞「일미간장게장」
身がぎっしり詰まったワタリガニを前にすると、旬がもたらす豊かさが直に伝わってくる。一口頬張れば広がる甘みと海の深い香りは、ほかの海産物とは一線を画す。蒸しにすれば素材本来の香ばしさが際立ち、鍋や煮込みにすれば旨味がさらに濃厚になる。鮮度が何より重要なだけに、確かな店を選ぶことが美味しさの分かれ目になる。ここではワタリガニの魅力を存分に味わえる全国の名店を厳選して紹介する。
新鮮なワタリガニ本来の味を堪能できる、ソウル マジャン 「연평도목포산꽃게」
ワタリガニの蒸し料理の定番を示す店、ソウルの「연평도목포산꽃게」。『수요미식회』や『대박집』など多くのメディアで取り上げられ、名が知られているが、ワタリガニ料理を語る上でこの店は外せない。看板メニューの「꽃게찜」は、調味を加えず新鮮なワタリガニをそのまま蒸すため、素材の甘みがダイレクトに伝わる。ピリ辛のタレが決め手の「양념 꽃게찜」も人気だ。さつまいもと銀杏が入った土鍋ご飯と合わせると、味わいが一段と引き立つ。
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- ✔位置
ソウル 城東区 마장로 331 1階
- ✔営業時間
毎日 11:00-22:00 / 毎月第1月曜日定休
- ✔価格
양념꽃게찜 変動、꽃게찜 変動、간장게장 変動
身がぎっしり詰まったワタリガニに秘伝の醤油ダレを合わせた、インチョン 「외포리꽃게집」
地元で愛されるワタリガニの専門店、インチョンの「외포리꽃게집」。身の詰まった新鮮なワタリガニを使ったピリ辛の꽃게탕（ワタリガニ鍋）と、秘伝の醤油で漬けた“ご飯泥棒”の간장게장（醤油漬けの蟹）、そしてもち米の釜飯が看板メニューだ。見た目からしてさっぱりとした꽃게탕は、各種野菜と国産唐辛子粉で味を整え、かぼちゃが加わることで清涼感が増すのが特徴。強すぎない味付けの간장게장は臭みがなく後味がすっきりしていて、まさに“ご飯泥棒”の名にふさわしい。
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- ▲位置
インチョン 江華郡 내가면 中央路 1206
- ▲営業時間
木〜火 09:30-20:30（ラストオーダー 19:30） / 毎週水曜日定休
- ▲価格
#꽃게탕（小） 6万ウォン（約5760円） 간장게장과 찰솥밥 3万5000ウォン（約3360円） 꽃게찜（中） 8万ウォン（約7680円）
安山で味わう南道式ワタリガニ身ビビンバ、 安山 「사계절참맛」
おかずだけでご飯一杯を平らげられると評される安山の「사계절참맛」。メインを除いても、日替わりで少しずつ変わるおかずが9種類並び、炭の香りがしっかり移った豚の炒め物や香ばしく焼かれた魚、ご飯とスープまで豪華な定食が整う。南道料理の旨味が生きた皿は白飯に非常によく合う。蟹の身だけをほぐした꽃게살ビビンバは、ご飯に混ぜて食べても美味しいが、乾燥海苔に蟹の身をのせて食べると別の楽しみ方ができる。
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- ✔位置
京畿道 安山市 단원구 광덕3路 145-5 동일プラザ
- ✔営業時間
月〜金 11:20-22:00 / 土 11:30-21:30 / 毎週日曜日定休
- ✔価格
꽃게살백반 1万4000ウォン（約1344円）、육회비빔밥 1万1000ウォン（約1056円）、연탄불고기 1万1000ウォン（約1056円）
西海岸の名物ゲククジで百年名店に選ばれた店、安眠島 「딴뚝통나무집식당」
テレビ番組『나는 혼자 산다』でイ・グクジュが訪れたことで知られる店「딴뚝통나무집식당」。安眠島でゲククジの名店として一位に選ばれたこともある。毎年4〜5月に獲れる卵を抱えた雌ガニを仕入れ、それを1年を通じて提供している。ゲククジはキムチと熟したかぼちゃ、ワタリガニを煮込む鍋で、一般的な꽃게탕とは風味が異なる。キムチ由来の辛みと爽やかさ、旨味が合わさった濃厚なスープが絶品で、身の詰まった蟹と、蟹だしが染みたキムチ、白飯の組み合わせは抜群だ。10種類を超えるおかずも一つ一つに手間がかかっている。
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- ▲位置
忠清南道 泰安郡 安眠邑 조운막터길 23-22
- ▲営業時間
09:30-20:00（ラストオーダー 19:00）
- ▲価格
게국지（小） 5万ウォン（約4800円） 꽃게탕（小） 5万ウォン（約4800円） 간장게장（1人前） 3万ウォン（約2880円）
ユーチューバー・ツヤンがほおばった醤油漬けの蟹、長安洞 「일미간장게장」
「일미간장게장」は長安洞の飲食街で40年の歴史を持つ老舗だ。日本の放送でも紹介され、日本人観光客が訪れることもある。看板の간장게장は、12種類の漢方素材を加えて煮詰めた特製醤油で蟹を漬け込む一品だ。とびこと海苔が入る「알밥（卵ご飯）」を追加し、ぷっくりとした蟹の身を混ぜてビビンバ風に楽しむこともできる。無味付けで蒸した꽃게찜も濃厚な風味が感じられる人気メニューだ。24時間営業で時間を気にせず訪れやすい点も魅力である。
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- ✔位置
ソウル 東大門区 장한로24길 7
- ✔営業時間
24時間営業
- ✔価格
간장게장（特大） 12万ウォン（約11520円）、아구찜（大） 6万5000ウォン（約6240円）
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