焼き鳥の名店
- 連南洞の素敵なおまかせ焼き鳥店「焼き鳥 ムク」
- 雰囲気が魅力的な焼き鳥名店 釜山「釜山亭」
- 素材本来の味が感じられる大邱「ヤヨイ」
- 17年続く串焼き専門店 梨泰院「焼き鳥 ゴウ 梨泰院本店」
- 新世界グループの鄭容鎮副会長も選んだ江南「焼き鳥 パノ」
暑さが増して体が重く感じられる季節だ。暑さで食欲が落ち、重たい料理はますます負担になる。そんなとき、冷たいビールと気の置けない仲間と軽く焼き鳥をつまむのはどうか。焼き鳥は日本式の串料理で、鶏肉や豚肉、牛肉、内臓などを一口大に切って串に刺し、塩やタレで焼く。あっさりと食べられ、冷たいビールと合わせれば暑い夏の夜も乗り切れそうだ。ここでは、夏におすすめの焼き鳥名店5軒を紹介する。
連南洞の素敵なおまかせ焼き鳥店「焼き鳥 ムク」
毎日、国産の在来鶏を手入れして備長炭で丁寧に焼き上げるソウルの「焼き鳥 ムク」。1部、2部の完全おまかせ制のため、予約が必須となる。焼き鳥に合う酒を厳選して提供するため、1組につき1ボトル、または1人1杯の注文が求められる。燻香が満ちる店内は落ち着いた雰囲気で、シェフが目の前で焼く様子を眺められる。素材により日々変わる串は適度に焼かれ、臭みや雑味がなく肉汁がしっかり残る。ソースも数種用意され、好みに合わせて選べるのも魅力だ。
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- ✔位置
ソウル 麻浦区 成美山路165-1 1階 右側
- ✔営業時間
毎日 17:00-23:00 （ラストオーダー 22:00） / 休業はインスタグラムで告知
- ✔価格
「焼き鳥 ムク」おまかせ 3万5000～4万5000ウォン（約3500～4500円）
雰囲気が魅力的な焼き鳥名店 釜山「釜山亭」
釜山の「釜山亭」は、気の置けない仲間と一杯やるのにちょうどいいアットホームな居酒屋だ。焼き鳥専門で、13種や16種の串が並ぶセットがあり、単品追加も可能。鶏の希少部位を含め、手羽や皮など多彩な串が揃う。塩焼きはさっぱりと、タレ焼きは過度にならない味付けで旨味が引き立つ。塩気が強くない明太焼きや、つくねと似た食感の떡갈비（トッカルビ）風のメニューまで追加が充実しており、ゆったり飲むのに向いている。
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- ✔位置
釜山 釜山鎮区 新岩路13-1
- ✔営業時間
月～土 18:00-22:00 / 毎週日曜日 定休
- ✔価格
13種類セット 4万1500ウォン（約4150円） 16種類セット 5万500ウォン（約5050円）
素材本来の味が感じられる大邱「ヤヨイ」
国産鶏を備長炭で焼き、素材の味を引き出す大邱の「ヤヨイ」。焼き鳥だけでなく刺身や和風おでん、焼き魚なども楽しめる。手作りのつくねをはじめ、もも、胸軟骨、首、心臓、皮、ヒレ、銀杏とネギの串などが揃い、塩か醤油ベースのタレを選べる。肉汁たっぷりで柔らかな串は、口の中で炭火の香りが広がる。
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- ✔位置
大邱 水晶区 出覧路376-7 1階
- ✔営業時間
月～土 18:00-翌2:00 （ラストオーダー 翌1:00） / 毎週日曜日 定休
- ✔価格
盛り合わせ串 6種 2万8000ウォン（約2800円）
17年続く串焼き専門店 梨泰院「焼き鳥 ゴウ 梨泰院本店」
その日仕入れた新鮮な肉を使い、毎日丁寧に仕込む梨泰院の「焼き鳥 ゴウ 梨泰院本店」。どの串も人気だが、特に人気が高いのは牛の大腸串だ。特製タレに漬けた国産牛の大腸は、香ばしい脂と塩気が絶妙に絡み合い、深い味わいを生む。炭火の香りがしっかり移った串は、部位ごとにパリッとまたは柔らかく焼き上げられ、食感と味のバランスが良い。
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- ✔位置
ソウル 龍山区 梨泰院路27街45 B1階
- ✔営業時間
日～木 17:00-翌1:00 （ラストオーダー 23:45） / 金・土 17:00-翌2:00 （ラストオーダー 01:15）
- ✔価格
ハツ 3300ウォン（約330円）、ハツモト 4300ウォン（約430円）、ゴウ ホルモン 5300ウォン（約530円）
新世界グループの鄭容鎮副会長も選んだ江南「焼き鳥 パノ」
鶏一羽から取れる多様な部位を使ったおまかせ専門店、江南の「焼き鳥 パノ」。電話予約のみで受付するため予約は取りにくいが、日本にいるような雰囲気とコストパフォーマンスの良さで訪れる価値がある。前菜から食事まで全15品のコースで、トマトやキュウリに始まり心臓、首肉、もも肉などを経て締めの食事まで、充実した品が出る。
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- ✔位置
ソウル 江南区 宣陵路157街13-5 1階
- ✔営業時間
火～金 18:00-23:45 （ラストオーダー 22:45） / 日 18:00-22:00 （ラストオーダー 21:00） / 毎週月曜日 定休
- ✔価格
パノコース（おまかせ） 8万5000ウォン（約8500円）
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