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高品質な「高陽マッコリ」が選ばれた理由とは？

개발기획팀 2026.04.10 アクセス

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배다리술도가는 代表製品「고양막걸리 10도」が「2026 대한민국주류대상」の韓国伝統酒（タクジュ）部門で大賞を受賞したと9日に発表した。

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<p>韓国酒類大賞は今年で13回目を迎える、韓国を代表する酒類の品評会だ。『韓国内の優れた酒を発掘して広く知らせ、健全な酒文化の形成を支援する』ことを目的に、朝鮮ビズが2014年から毎年開催している。</p>
<p>今年の大会には260社が参加し、合計1118ブランドが出品された。総合的な酒類品評会としては国内最大規模で、うち449ブランドが大賞を受賞した。</p>
<p>「고양막걸리 10도」は、地域で生産された新米のみを原料に用いたプレミアム濁酒（タクジュ）だ。三度の重ね仕込みを行う伝統的な「삼양주（三釀酒）」方式で造られ、約30日間の発酵・熟成を経て仕上げられる。甘味料や添加物を一切使わない100%無添加で、人工的な甘さに頼らず米本来の旨みを引き出しているのが特徴だ。重厚なボディに穀物の香りと酸味が調和し、構造のある味わいを実現している。</p>
<p>배다리술도가は発酵過程での酵母制御技術により品質の安定化を図った。超低温熟成工程を導入して発酵中に生成される炭酸を抑え、瓶詰め後の残存発酵も最小限に留めている。これにより、酵母が生きている生マッコリでありながら、経時による糖度・酸度・炭酸感の変化が限定的になると説明している。冷蔵保管（5℃以下）であれば最大90日間、品質を維持できるという。</p>
<p>배다리술도가の박상빈（5代）、박재형・박건형（6代）代表は「고양막걸리 10도は伝統的な醸造方式と現代の発酵技術を融合して完成させた製品だ」と述べ、「今後も厳格な醸造基準を維持し、プレミアム濁酒の価値を高めることに注力する」と語った。</p>
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개발기획팀

editor@tenbizt.com

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