ビール業界の新トレンド！柔らかい飲み心地が人気の理由とは？

ビール業界では「なめらかな飲み心地」を強調した製品が継続的に支持されている。

特に、精緻に設計された滑らかな喉ごしが消費者の共感を呼ぶ傾向が強まっている。それに伴い、酒類ブランドは独自の技術とレシピを磨き、差別化したビールの飲用体験を提示している。

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オビビールのプレミアムラガーブランド、ハンマクは「ハンマク エクストラクリーミー生」を通じて、なめらかな生ビール体験を提案している。細かく豊かな泡が生み出す滑らかな喉ごしを強みとし、市場シェアを拡大。発売以来の累積販売量は1500万杯を突破している。現在、韓国全国で約8100店の飲食店が同製品を販売している。

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ハンマクは店舗で提供する生ビールの品質向上を目的に、ディスペンサーや専用グラスなど提供プロセス全体を精密に設計した。生ビールディスペンサーには密度の高い泡を形成する「スペシャル・マイクロクリーム・タップ」を採用。専用グラスには微細な浮彫構造の「ヌクレイションサイト（nucleation site）」技術を導入し、泡がグラス上に自然に立ち上がるように誘導する。また「スムースマスター」という品質管理プログラムを運用し、店舗の管理状況と泡の品質を総合的に点検している。

ハンマクブランド担当のチェ・ソンユン理事は、最近の消費者は強い刺激よりも泡の質感やすっきりとした喉ごしといった「なめらかな体験」を重視する傾向があると分析した。ハンマクはこうした嗜好を反映し、なめらかな生ビール体験の提供に注力するとともに、今後さまざまな活動を通じてブランドの魅力を発信する計画だと述べている。

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