食材専門企業フーディストは、有名芸能人や食品ブランドとのコラボレーションによって社員食堂を体験型の食文化空間へと進化させ、差別化された顧客体験を提供していると発表した。
今回のキャンペーンは、外食物価の上昇で昼食メニューの選択に悩む人が増えている状況を受け、単なる食事を超えた楽しさや体験を提供する目的で企画された。
3月9日から11日まで行われた第1回キャンペーンは、ランチフレーション（ランチ＋インフレーション）により「今日の昼は何を食べるか」という悩みが大きくなる中、顧客に特別な体験と楽しさを提供するために実施された。特に「セレブキッチン」と「ポップアップキッチン」の二つのプログラムで運営し、フーディスト独自の差別化されたFS（委託給食）ソリューションを活用して既存の給食空間を「体験型食文化空間」へと進化させたと評価されている。
「セレブキッチン」プログラムは「スターが直接作る限定特別メニュー」をテーマに、タレントのホン・ソクチョンとコメディアンのハ・ギョンファンがカジュアルブランド「ホダク」のモデルとして参加した。有名芸能人が直接配膳しながら来場者と交流する様子に、現場の客は驚きを隠せなかった。
「イテウォンの皇太子」と呼ばれるホン・ソクチョンは、フーディストが運営するパンギョの社員食堂で自身のレシピによる料理を披露した。当日提供されたメニューはホン・ソクチョンが開発した「プーパッポンカリー＆ソフトクラブシェル」で、タイ現地の味を忠実に再現している点が特徴だった。料理を味わった客からは「ホン・ソクチョンが自ら作ったのでより美味しかった」「タイ旅行に来た気分だ」といった満足の声が寄せられた。ホン・ソクチョンは過去にイテウォンで13軒の飲食店を経営した経験があり、シェフに引けを取らない腕前を披露しつつ来場者と直接交流する時間も持った。
コメディアンのハ・ギョンファンは首都圏の大学の学生食堂で学生たちと対面した。最近さまざまなバラエティ番組で活躍するハ・ギョンファンの登場に現場は歓声に包まれた。ハ・ギョンファンは自らがモデルを務める「ホダク」ブランドの商品を使ったトレンディな「ホダクコラボ」メニューを披露し、飾り付けには自身の決めゼリフ「これが味じゃないか」を用いるなど、味と健康に加えて楽しさも満たす内容だった。
「ポップアップキッチン」プログラムは、グローバル食品企業サムヤン食品のイメージにふさわしい「ワールドストリートキッチン」をテーマに実施され、「ブルダック」「タングル」などサムヤン食品の主要ブランドを活用した特別メニューとして「ブルダックブリトーセット」「トッカルビタングルクリームパスタ」などが提供された。このほか「エアボールキャッチチャレンジ」「セルフィーフォトボックス」など来場者参加型コンテンツで祭りのような雰囲気を演出し、体験重視の若年層から大きな支持を得た。
若い来場者を中心にSNSでの投稿が相次ぎ、普段より多くの人が社員食堂を利用するなど期待を上回る成果を達成した。フーディストはセレブキッチンとポップアップキッチンの運営を他の事業所にも拡大し、多様なメニューとコンテンツを継続的に展開する計画だ。
フーディストの関係者は「今回のキャンペーンを通じて、フーディストが提案する『体験型食文化空間』に対する顧客の期待感を確認できた」と述べ、「外食ブランド、芸能人、地域社会などとのコラボレーションの境界を取り払い、給食の外食化を先導して顧客満足度をさらに高めていく」と語った。
キム・ジョンウ記者 enyou@hankyung.com
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