ヘジャングク＆グルメスポットBEST5
- 並んで食べるカムジャタン、聖水『ソムンナン聖水カムジャタン』
- 辛いヘジャングクに海鮮の風味を追加、清州『ウンチョンヘジャングク 清州本店』
- シレギ味噌ベースのカムジャグク、鍾路『パンアダリカムジャグク』
- かまどで煮込んだヘジャングク、水原『グジプヘジャングク』
- 濃厚なヘジャングクのスープの魅力、世宗『チンソン民俗村』
濃厚に煮出されたスープから香ばしさが立ちのぼる瞬間、ヘジャングクの魅力が一気に蘇る。じっくり煮込まれて肉がやわらかくほぐれ、深く重厚なスープは一口で満たされる満足感を与える。ピリ辛さとコクが絶妙に調和し、二日酔いのための一杯としてだけでなく一食として十分に満足できる。長年愛されてきた料理だけに、各店や家庭で異なるスープの深みや味つけの差も、ヘジャングクを楽しむもう一つの面白さである。今回はヘジャングクの魅力を存分に味わえる名店を五軒選んだ
並んで食べるカムジャタン、聖水『ソムンナン聖水カムジャタン』
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” />肉もスープもご飯も申し分ない聖水の『ソムンナン聖水カムジャタン』。肉をつけて食べるソースが評判で、欠点が見つからない店だ。柔らかい肉を丁寧にほぐし、スープを少し絡めてスプーンですくうのが食べ方のポイント。煮れば煮るほど深みを増すスープはピリッとしつつもすっきりしている。固くないやわらかなウゴリ（青菜）が味を支え、辛いスープと合わさって良い風味を生む。手作りのスユビ（すいとん）を注文すればその場でちぎって入れてくれ、もちっとした食感が別の魅力となる。
食神で『ソムンナン聖水カムジャタン』の詳細を見る▶
- ▲位置
ソウル特別市聖東区連務場通り45
- ▲営業時間
00:00-24:00
- ▲価格
カムジャタン定食12,000ウォン（約1,269円）、カムジャタン（小）32,000ウォン（約3,385円）
辛いヘジャングクに海鮮の風味を追加、清州『ウンチョンヘジャングク 清州本店』
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” />清州の地元民が強く推すヘジャングクの名店、清州『ウンチョンヘジャングク 清州本店』。ヘジャングクに海鮮を加えた「骨海鮮鍋」という特徴的なメニューが味わえる。やわらかな骨に新鮮な海鮮が加わり、さらにさっぱりとした清涼感のあるスープは清潔感が際立つ。通常のヘジャングクよりややピリッと辛めのスープは食欲をそそり、骨についた肉とエビ、ムール貝、渡り蟹などが入って一層さっぱりとした味わいになるため、つい焼酎が欲しくなる味だ。濃厚なスープを求めるならヘジャングクを、さっぱりかつピリッとした味を求めるなら骨海鮮鍋を薦める。
食神で『ウンチョンヘジャングク 清州本店』の詳細を見る▶
- ▲位置
忠清北道清州市興徳区サウンロ275
- ▲営業時間
毎日00:00-24:00
- ▲価格
熟成カムジャタン（小）29,000ウォン（約3,068円）、骨海鮮鍋 中33,000ウォン（約3,491円）
シレギ味噌ベースのカムジャグク、鍾路『パンアダリカムジャグク』
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” />「カムジャグク」という単一メニューで長年愛されてきた店。毎朝鍋でカムジャグクを煮て、売り切れ次第閉店する。昼中心の営業で、新鮮な骨肉とウゴリ（青菜）を使い、さっぱりとした淡白な味が特徴だ。
食神で『パンアダリカムジャグク』の詳細を見る
- ✔位置
ソウル特別市鍾路区鍾路39キル50
- ✔営業時間
毎日10:30-16:30、日曜休業
- ✔価格
カムジャグク10,000ウォン（約1,058円）
かまどで煮込んだヘジャングク、水原『グジプヘジャングク』
uifuiw_さんのインスタグラム
” />水原にある『グジプヘジャングク』は外観に年季を感じさせるが、長年同じ場所で続いてきた店だ。かまどで長時間骨を煮出して作る濃厚なスープのヘジャングクで知られ、好みに応じて青唐辛子を足して辛めに楽しめる。他店より大きめの骨が印象的で、骨の節に付く肉もたっぷり。フランチャイズの調味料の味が苦手なら訪れる価値がある。
食神で『グジプヘジャングク』の詳細を見る
✔位置
京畿道水原市長安区松井路142 고집해장국
✔営業時間
火-土 06:00 – 21:00、日・月休業
✔メニュー
ヘジャングク7,000ウォン（約740円）、ご飯1,000ウォン（約106円）
濃厚なヘジャングクの魅力、世宗『チンソン民俗村』
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” />早朝に訪れても常に客で賑わう本格派の名店、世宗『チンソン民俗村』。メニューはカムジャタンとヘジャングクのみで、「ヘジャングクのジャガル版」と言えるほど濃厚でとろみのある辛いスープが人気だ。骨からほろりと外れる肉とやわらかなウゴリ、濃厚でとろみのあるスープの組み合わせは、ご飯一杯をあっさり平らげさせるほどである。無料で提供されるマッコリもこの店の特徴で、急須やカップに注いで好きなだけ飲める。14時までの営業だが、材料がなくなり次第早めに閉まることが多いため午前中の来店を推奨する。
食神で『チンソン民俗村』の詳細を見る
- ✔位置
世宗府富強面清淵路125
- ✔営業時間
火～日 05:00-14:00 / 毎週月曜日定休
- ✔価格
カムジャタン（小）25,000ウォン（約2,645円）、ヘジャングク11,000ウォン（約1,164円）
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